マイクロ波による五穀雑穀の熟成

五穀雑穀のマイクロ波ベーキング設備、マイクロ波ベーキングされた青豆大豆、元の色を維持し、食感が濃く、膨化効果がよく、カリカリしていて、しかも少しの豆の生臭さがなく、マイクロ波ベーキングされた黒豆、元の色を維持し、食感が良く、豆は少し裂けて、緑色の内皮が出て、しかも粉を打った後の効果が良い。五穀雑穀の熟成とは、変芳香アルコールまたは成熟、または湿った熱空気またはそこにぶら下がったり、蒸気で処理したりして（顔料のように）成熟させることを意味する。しかし、その加工時間は長く、効率は低く、現在ではマイクロ波熟成に取って代わられており、五穀雑穀マイクロ波熟成設備は加熱された材料自体を発熱体とし、マイクロ波のベーキング作用は瞬時に材料内部に深く入り込み、材料内外を同時に加熱させ、熱伝導の過程を必要としないため、温度上昇は極めて速く、加熱時間を大幅に短縮し、所要時間は通常の方法の1/4程度である。五穀雑穀マイクロ波焼成設備の特徴：1、エネルギー変換効率が高く、加熱速度が速い。電子レンジ自体は発熱せず、マイクロ波エネルギーが材料を貫通し、材料内の極性分子を摩擦させて熱を発生させる。そのためエネルギー損失はありません。2、膨張効果が明らかである。マイクロ波の急速加熱効果は、材料内部の水分子を急速に気化させ、膨張の目的を達成する。3、低温殺菌、栄養成分損失が少ない。マイクロ波殺菌はマイクロ波の熱効果と非熱効果の二重作用の下で行われ、通常の温度殺菌よりも低い温度と短い時間で満足な殺菌作用を得ることができる。4、使用操作が便利である。マイクロ波電力とコンベア速度はいずれも無段階に調整でき、熱慣性が存在せず、すぐに開くことができ、簡単に制御することができる。マイクロ波焼成.....