大型マイクロ波乾燥装置

一、マイクロ波殺菌の特徴：1、時間が短く、速度が速い：通常の熱殺菌は伝導、対流または放射などの方式を通じて食品表面から内部に熱を伝達する。殺菌温度に達するには、長い時間がかかることが多い。マイクロ波殺菌はマイクロ波エネルギーと食品及び細菌などの微生物の直接相互作用であり、熱効果と非熱効果の共同作用であり、急速な昇温殺菌作用を達成し、処理時間は大幅に短縮され、各種物質の殺菌作用は一般的に3-5分である。低温殺菌は栄養成分と伝統的な風味を維持する。マイクロ波殺菌は特殊な熱と非熱効果による殺菌であり、通常の熱力殺菌と比較して、比較的低い温度と比較的短い時間で必要な消毒殺菌効果を得ることができる。実践により、一般的な殺菌温度は75 ~ 80℃で効果を達成することができ、また、マイクロ波処理食品はより多くの栄養成分と色、香り、味、形などの風味を保持することができ、膨化効果があることが証明された。例えば、通常の熱処理された野菜に保持されているビタミンCは46〜50%であり、マイクロ波処理は60〜90%であり、通常の加熱豚レバービタミンAは58%のままであり、マイクロ波加熱は84%である。2、省エネ：通常の熱殺菌は環境及び設備に熱損失が存在するが、マイクロ波は直接食品に作用処理を行うので、追加の熱エネルギー損失はない。比較すると、一般的に約30%の節電が可能です。3、均一で徹底的：通常の熱殺菌は材料表面から始まり、それから熱伝導を通じて内部に伝導する。内外の温度差がある。食品の風味を維持し、処理時間を短縮するために、食品内部が殺菌効果に影響を与える十分な温度に達していないことが多い。マイクロ波は透過作用があるため、食品全体を行う......