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Suzhou Yikang Environmental Testing Co., Ltd
食品GMPの検証及び法規
日付：2025-07-10読み：3
食品GMPの検証及び法規
食品GMP検証は生産の全プロセスを検査することによって、企業が「良好な生産規範」に符合することを確保し、安全で合格した食品を安定的に生産することができ、工場建物、設備、人員、技術、書類などの多方面をカバーする。
国内法規は『食品安全法』及び実施条例を核心とし、企業にコンプライアンスの生産場所、設備、人員と制度を備え、交差汚染を防止することを要求する、「食品生産共通衛生規範」（GB 14881-2013）は人員衛生、工場施設、設備管理、生産過程などの要求を細分化し、記録が遡及できることを強調した。
国際的には、米国FDAのcGMPは生産施設と人員管理に厳しい。EUはHACCPシステムを強制的に推進し、原料の遡及とラベルの規範を重視している。
法規は検証の根拠であり、検証は法規の着地の保障である。企業は法規を遵守し、検証をしっかりと行い、食品の安全を保障し、競争力を高める必要がある。