ペットフード凍結乾燥機の技術原理

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鄭州科旺達生物機器有限公司

ペットフード凍結乾燥機の技術原理

日付：2025-08-05読む:0

ペットフード凍結乾燥機の技術原理は主に水の三相変化と真空凍結乾燥技術に基づいており、その核心は低温凍結と真空昇華による食品脱水であり、具体的な過程は以下の通りである：

一、鄒核心原理：水の三相昇華

真空環境下（圧力610.5 Pa未満）で、材料中の水分が固体（氷）にある場合、温度制御加熱により氷結晶を直接水蒸気（液状を経由せず）に昇華させ、脱水を実現する。この過程は水の三相点（0.01℃、610.5 Pa）特性に依存し、低温低圧条件下で氷は直接気体状態に転化することができる。

二、鄒工程の三段階詳細解

‌1、予凍段階‌

新鮮な食材（例えば肉類、果物野菜）は-40℃以下で急速に冷凍し、水分を完全に氷晶に凝固させ、細胞構造の破壊を避ける。食材の共晶点に応じて温度を調整する必要があります（例えば、鶏肉は-28℃、牛肉は-18℃）。

予凍時間は通常8～12時間かかり、材料内部が完全に凍結することを保証します。

‌2、昇華乾燥（一次乾燥）‌

凍結後の材料を真空チャンバー（圧力30〜50 Pa）に置き、熱放射線または接触式セパレータによりゆっくり加熱（温度が共融点未満）し、氷結晶を水蒸気に昇華させて排出する。この段階では、約90%の自由水を除去します。

昇華過程は材料表面から内部に進み、温度を正確に制御して融解を防止する必要がある。

‌3、解析乾燥（二次乾燥）‌

さらに40〜60℃に昇温し、高真空下で残留結合水を除去し、材料の水分率を1〜5%に低下させた。

この段階で水分子と食材の結合力を破壊し、長期保存が変質しないようにする。

三、鄒技術優勢と効果

‌1、栄養保持‌：全過程低温（常に-20℃未満）で感熱性成分（例えば蛋白質、ビタミン）が破壊されることを避け、栄養保持率は90%を超えた。

鄒2、物理特性鄒：多孔質スポンジ状構造を形成し、復水性が良く、復水後は新鮮な状態に近い。

鄒3、賞味期限が長い〓脱水が徹底的かつ真空包装され、常温保存は3-5年に達することができる。

四、設備の重要技術

‌1、加熱方式‌：

鄒放射式鄒：赤外線照射による間接加熱は、変色しやすい食材（例えば果物や野菜）に適している。

鄒接触式鄒：金属仕切り板は直接熱を伝導し、効率は放射式より40%-60%高く、肉類の凍結乾燥に適している。

‌2、知能制御‌：PLCシステムは温度、真空度及び乾燥時間を自動的に調節し、異なる食材特性に適合する。

注：凍結乾燥技術は防腐剤を添加する必要はなく、低温酸素不足環境のため微生物活性を抑制し、天然鮮度保持を実現する。