有機リン、ウレタン系農薬は性質が不安定で、施用後は外界条件の影響を受けて分解しやすいが、有機リンとウレタン系農薬には一部の高毒性が存在し、成長期が短く、連続的に採集された野菜に施用されると、残留量が基準を超えて人畜中毒になるのを回避するのは難しい。高速残留農薬検出器は、上記2種類の残留農薬を検出し、果物・野菜中の残留農薬が限定基準を満たしているかどうかを判断することができる。

農薬は食糧、野菜、果物などの食品の中に入って、食品汚染をもたらして、人体の健康を危害して、農薬の残留は人体と生物に対して危害が大きいため、農薬の施用に対して厳格な制限と管理をして、そして食品の中の農薬の残留制限量に対して規定をしました。高速残留農薬測定器は国家基準方法と世界保健機関、世界食糧農業機関の残留農薬基準などの要求に基づいて設計され、野菜、果物、茶葉、食糧、農副産物などの食品中の残留農薬を測定するために使用される。

高速残留農薬検出器は酵素抑制率法の原理に基づいて有機リンとウレタン系残留農薬量を検出した。一定の条件下で、有機リンとウレタン系農薬はコリンエステラーゼの正常機能に対して抑制作用があり、その抑制率は農薬の濃度と正の相関を示した。正常な情況の下で、酵素触媒神経伝導代謝産物は加水分解し、その加水分解産物は発色剤と反応し、黄色物質を産生し、412 nmで吸光度の時間変化値を測定し、抑制率を計算し、抑制率によってサンプル中に高用量の有機リンあるいはウレタン系農薬の存在があるかどうかを判断することができる。