のうざんりゅうこうそくていき紫山芋産地で生産された紫山芋の残留農薬含有量を測定した。紫山芋の肉質は赤紫色で、口当たりが良く、栄養価が高く、豊富なでんぷん、蛋白質、多糖、ビタミン、カルシウム鉄亜鉛などの多種の栄養素を豊富に含み、紫山芋をよく食べることは皮膚の保湿に役立ち、細胞の新陳代謝などの機能を促進することもできる。紫山芋の産地は主に江西地区に分布し、山東、河南、湖北などの地区にも栽培され、紫山薬喜は温帯地区で生産され、環境に対する要求*、紫山芋の品種は多く、品種ごとに分布する地区は異なる。

紫山芋は地底で育つため、地底で育つ作物に農薬が残らないと考える人が多く、紫山芋の実際の栽培状況を見ると、農薬残留も存在するが、比較的に農薬残留が少なく、山芋栽培後に殺虫剤、殺菌剤などの薬物を地下に灌漑する必要があるため、紫山芋も農薬残留の影響を避けることができない。のうざんりゅうこうそくていき紫山芋の残留農薬量を直感的に知ることができ、紫山芋の安全な食用を確保することができ、また紫山芋は食用時に皮をむいて食用することが多いため、ある程度農薬の残留量を低減することもできる。