マイクロ波は、周波数範囲が300 MHz〜300 GHzの電磁波である。電子レンジでは、マイクロ波場はマグネトロンから放出されたマイクロ波でオーブン内の反射キャビティのサンプルに導かれる。マイクロ波場では、試料中の分子が高周波振動を起こし、温度上昇と圧力変化をもたらし、試料の加熱と脱離物質に対する効果を実現する。
マイクロ波抽出機はマイクロ波技術を用いて無溶媒抽出を行う装置である。一般的にポリテトラフルオロエチレン材料の携帯電話やスリーブを用いてサンプルを包囲し、サンプルの揮発による溶媒ガスの交差、サンプル生成物の損失を防止する。マイクロ波抽出機の技術原理は主に以下の3つのステップを含む：
1、マイクロ波エネルギーの吸収
マイクロ波場では、試料中の分子は電場による分極作用によって高周波振動を起こし、分子間の摩擦と衝突を引き起こす。これらの摩擦と衝突は試料の温度を上昇させ、局所ガス分圧の減少を促進し、溶質の脱着を促進する。
2、溶液の形成
脱着された溶質は除去された後、抽出された抽出液に溶解される。溶質イオンと化合物は、溶解中に小さなクラスターに凝集して分散することができ、抽出中に他の溶質分子と共有する系を形成することができる。
3、抽出液の回収
マイクロ波抽出機による試料からのマイクロ波放射は、試料中の溶質の脱着を促進し、溶液にできるだけ溶解させることができる。試料をある程度加熱すると、抽出液は試料から離脱し始める。その際、蒸留やその他の精製方法を用いて抽出液を回収し、所望の目的成分を得る。