冬虫夏草本品は麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordycepsinensis（Berk.）Sacc.コウモリ蛾科昆虫幼虫に寄生する子座と幼虫死体の乾燥複合体である。夏の初めに子座が出土し、胞子が散発していない場合に掘る。冬虫夏草は虫体と虫頭部長が出る真菌子座がつながっている。虫体は蚕のようで、長さは3 ~ 5 cm、直径は0.3 ~ 0.8 cmである。表面は濃い黄色から黄色褐色で、環紋が20 ~ 30個あり、頭部に近い環紋は細い。頭部の茶色の赤、足は8対、中部は4対が明らかである。質は脆く、折れやすく、断面はやや平坦で、淡黄白色である。子座は細長い円筒形で、長さ4 ~ 7 cm、直径0.3 cm、表面は濃い茶色から濃い褐色で、細い縦皺があり、上部はやや膨らんでいる、質はしなやかで、断面は白色である。

中国は冬虫夏草の主要産地であり、冬虫夏草は青蔵高原でしか生産されていないからだ。虫草は主にチベット、青海、四川、甘粛、雲南の標高が3500メートル～5500メートルの高標高地域に分布している（ここ数年標高が上昇している）、そのうち標高が4500メートル以上の虫草生産区は「良質」生産区であり、良質とは、大規格の虫草を生産するのが少し多い場所である。比較的有名な良質な産地には青海玉樹、果洛、チベット那曲、昌都、甘孜理塘などがある。青海東部と南部の広大な地域の17の県は、野生の冬虫夏草が大面積に分布し、世界の冬虫夏草の生産量の半分以上を占めている。それらはそれぞれ：青海玉樹チベット族自治州管轄区内の玉樹県、雑多県、称多県、治多県、嚢謙県、曲麻雷県である。青海果洛チベット族自治州管轄区内の瑪沁県、甘徳県、達日県、久治県。青海海東地区内の化隆回族自治県。青海海南チベット族自治州管轄区内の共和県、同徳県、興海県。

凍結乾燥冬虫夏草の優位性

真空凍結乾燥とは、単に凍結乾燥と略称し、真空条件下で、固体材料が液相を経ずに気体に昇華して乾燥する過程を指す。凍結乾燥の過程で、溶媒は固体状態から直接ガス状態に昇華するので、溶質の本来の化学構造と形態を破壊することはありません。生物活性を有する材料は再溶解後も凍結乾燥前の立体配座と生物学的機能を回復することができる。したがって、凍結乾燥は被乾燥物質の性質に最も影響を与える乾燥方法である。毎年大量の虫草が市に入るのは消費者が直接食べる部分を除いて、ほとんどが凍結乾燥された後、包装されて世界各地に販売されている。凍結乾燥方式を採用しているのは、凍結乾燥した虫草には以下の利点があるからである。

• 凍結乾燥虫草は、虫草素、虫草酸（すなわちD-マンニトール）、虫草多糖などの人体吸収に有益な物質を大幅に保持している。

• 凍結乾燥虫草は本来の食品の骨格構造を失わず、冬虫夏草の本来の形態を維持している。

• 凍結乾燥虫草の色つやはもっとよい。

• 復水性能が良く、より新鮮な虫草の品質に近い。

• 一般的な乾燥方法による表面硬化の問題はない。

• 長時間の貯蔵、輸送が容易である。

冬虫夏草の凍結乾燥の一般的な過程

泥をはがす→洗う（水で洗ってはいけない。水で洗うと冬虫夏草の有効成分が水に浸出して流失する。）→階層化（A 800本以下/kg、B級800-1500本/kg、C級1500本以上/kg、）→予備凍結（段階的に温度を下げる形式）→昇華乾燥（傾斜または勾配昇温）→解析乾燥（勾配昇温効率向上）→包装（真空包装）

冬虫夏草凍結乾燥設備

北京松源華興科技発展有限公司は2000年に創立され、真空冷凍乾燥技術製品の研究開発、生産、販売に専念している。冬虫夏草製品の凍結乾燥に対して、長年の研究を経て、異なる地域の虫草の凍結乾燥技術曲線を複数セットまとめ、恩恵を受けたユーザーは青海、チベット、四川、雲南、甘粛及び国外に広がっている。松源凍結乾燥は市場に対して虫草の凍結乾燥性価格比の高い製品を3つ発売し、異なる地域の凍結乾燥技術を付属している。

LG-03D冬虫夏草凍結乾燥機（高価格比虫夏草凍結乾燥機）

1、LG-03 D（4つの材料皿）、各ロットは2000-2600本の冬虫夏草を凍結乾燥することができる。

2.箱井戸の一体化設計、昇華通路がより短く、水蒸気の大量の急速昇華に有利である。

3.宇宙レベルの高透光性有機ガラスドアを採用し、サンプルの凍結乾燥変化の全過程をリアルタイムで観察することができる。

4.操作が簡便で、自動化の程度が高く、ボタン一つで凍結乾燥の全過程を完成することができる。

5.標準冬虫夏草凍結乾燥技術を事前に設置し、煩わしい凍結乾燥原理及び凍結乾燥技術を深く理解する必要はなく、ワンタッチ技術を導入する。

6.インテリジェント故障診断技術、文字形式で故障情報を表示し、設備のメンテナンスと故障修理を大幅に便利にする。

7.セキュリティロック機能。誤操作によるシステム状態及びプロセスパラメータの修正を防止し、凍結乾燥に失敗したり、機器が破損したりする。

8.仕切り板のインテリジェント省エネ温度制御技術、温度制御精度が高く、省エネ、システムが安定で信頼性がある。

9.ワンタッチ迅速除霜技術、安全で効率的である。

LG-1F冬虫夏草凍結乾燥機（高性能虫草凍結乾燥機）

1. LG-1F(6個のパレット)、各ロットは凍結乾燥することができます5000-6500根冬虫夏草。

2. 工業級タッチスクリーン+松源凍結乾燥SH-HPSC-IIモジュール化コントローラは、システムが安定して信頼性があり、制御精度が高い。凍結乾燥FD-PILOT制御システム、乾燥曲線最適化制御アルゴリズム、乾燥段階で製品の昇温速度を制御することができる。

3. 人間的なシャーシ設計はツールを必要とせずにメンテナンス通路を簡単に取り外し、ユーザーの後期設備のメンテナンス、メンテナンスに便利を提供する。

4. 安全に制御された電化クリームシステムは、操作が簡便で、除霜効率が高く、生産能力を高める。

5. 凍結乾燥プロセスの実行は自動的に曲線スペクトルを形成し、スペクトルは必要に応じて自由にデータを選択することができ、選択区間の範囲内のスペクトルはタッチスクリーンの画面全体に拡大・縮小して閲覧することができ、同時にスペクトルをワンタッチで外部メモリに保存して印刷、保存することができる。

6. 制御システムは専門化された設計で、100本以上の冬虫夏草凍結乾燥プロセスのレシピを保存することができ、各レシピは36の温度制御ゾーンを設定することができ、プロセス最適化率を高め、インテリジェント化データ記録システム、履歴曲線と履歴記録を調べることができ、リアルタイムで記憶周期とデータ記録Uディスクの導出を修正することができる。

7. 柔軟な手動+自動制御方式、手動手動手探り技術、自動バッチ定量生産、リアルタイム警報表示及び履歴警報照会機能、故障診断及び設備メンテナンスに便利で、ユーザーレベルとパスワードを設定でき、分権によって操作管理を行うことができる。