バーベキュー食材空気調和包装機

バーベキュー食材空気調和包装機コア技術原理

1. ガス置換と混合
ガス調包装機は、真空引き後に比例混合された鮮度保持ガス（通常、窒素ガスN₂、二酸化炭素CO₂、酸素O₂の2種類または3種類）を使用して、パッケージ内の空気を置換します。ここで、次の操作を行います。
CO₂：細菌やカビの繁殖を抑制する、
N₂：不活性ガスとして充填し、酸化を防止する、
O₂：生鮮食品の呼吸作用を維持したり、嫌気菌を抑制したりするために使用される。
ガス混合精度は通常、±1%以内、置換率は95%以上です。

2. 鮮度保持機構
細胞の有酸素呼吸速度（例えば果物や野菜）を低下させるか、微生物活性（例えば調理済み食品）を抑制することにより、食品の腐敗を遅らせる。一部の設備は真空予冷技術を結合し、包装前に急速に温度を下げる0-4℃、さらに鮮度保持期間を延長する。

バーベキュー食材空気調和包装機デバイスタイプの特徴メリット

鮮度保持期間を延長し、損失を減らす

1. 微生物の繁殖を抑制する
パッケージ内の酸素を置換して充填することによりCO₂、N₂などの気体、好気性細菌とカビの繁殖を抑制し、鮮度保持期間を延長する3-10倍になる。例えば、生鮮肉類はエアコンディショニング包装後の冷蔵鮮度保持期間が7-30日、果物や野菜は10-30なんてことだ。

2. 酸化と呼吸作用の緩和
不活性ガス（例えばN₂）酸化反応を減少し、低酸素環境は果物と野菜の呼吸代謝を遅らせ、鮮度を維持する。

食品の品質と食感を維持する

1. ありのままの味
食品の栄養流失や食感の変化を避けるために、高温滅菌や化学防腐剤は必要ありません。例えば、調理済み食品はCO₂とN₂混合ガスは鮮度を保ち、本来の色と風味を維持することができる。

2. 物理的損傷の防止
密封包装は輸送中の押出変形を減少させ、食品の外観の完全性を維持する。

安全性と環境保護性

1. 添加剤依存性の低減
ガス調整鮮度保持技術は防腐剤の一部に代わり、健康消費の傾向に合致している。

2. 汚染リスクの低減
密封設計は外部汚染物の侵入を防止し、交差感染を回避する。

効率的な生産性と柔軟性

1. 自動化の度合いが高い
全自動モデルは真空引き、ガス充填、封口の全プロセス自動化を実現し、効率は6-8次/分で、人件費を削減します。

2. 多様なニーズに対応
食品の種類に応じてガス配合比を調整することができる（例えば、肉類の高酸素鮮度保持、調理済み食品の高CO₂静菌）、カスタマイズ化包装方案を支持する。

従来の鮮度保持方式と比較した利点