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虫草凍結乾燥機は虫草加工設備として、伝統的な加工方法に比べて顕著な優位性があり、主に以下のいくつかの方面に体現されている：
一、栄養保持優勢
虫草凍結乾燥機は低温真空凍結乾燥技術を採用し、虫草中の感熱性栄養成分を有効に保持することができる：
鄒1、保持率は98%以上に達した：凍結乾燥過程は低温で行い、高温による虫草素（60℃以上の急速分解）、アデノシン（80℃以上の大幅減少）、超酸化物不均化酵素（50℃以上の活性喪失）などの熱感受性成分の破壊を回避した。
2、活性成分完全：虫草酸（マンニトール）、アデノシン、アミノ酸及び微量元素を完全に保持でき、虫草の活性と有効栄養成分を十分に保持できる。
鄒3、揮発性成分損失小鄒：低温乾燥は物質中の揮発性成分損失を小さくし、いくつかの化学製品、薬品と食品乾燥に適している。
二、製品の品質優勢
凍結乾燥技術は虫草製品の品質を著しく向上させることができる：
鄒1、形態色沢保持鄒：新鮮な虫草は低温で予凍し、細胞構造を固定し、乾燥後多孔質構造を呈し、形態は基本的に変わらない、急速冷凍と真空脱水により虫草素の退色を抑制し、天然の淡黄金色を保持する。
鄒2、口当たりがいい〓凍結乾燥虫草の内部は蜂の巣状の微孔を呈し、カリカリしてふわふわしている、復水後の食感と形態はいずれも新鮮な虫草の90%以上に近く、香りが強い。
鄒3、復水性能が優れている鄒：凍結乾燥後の虫草は疎らで多孔質で、水を加えると溶解が速く、ほぼすぐに元の性状に回復する。
三、加工効率と安全性の優位性
虫草凍結乾燥機は加工効率と安全性の面で際立っている：
1、乾燥速度が速い：従来の乾燥方法に比べて、真空冷凍乾燥技術は乾燥時間を著しく短縮し、生産効率を高めることができる。
鄒2、微生物汚染リスクが低い〓真空環境は微生物の成長と繁殖を極めて抑制し、薬剤が乾燥過程で汚染されるリスクを減少した。
3、化学変化なし：生産過程には物理変化しかなく、化学変化がなく、いかなる防腐剤を使用する必要がない。
4、安全で環境に優しい：伝統的な石炭ボイラーの乾燥による有害ガスによる虫草品質の汚染を回避した。
四、貯蔵と使用の利便性
凍結乾燥虫草は貯蔵と使用の面で明らかな優位性がある：
1、賞味期限が長い：凍結乾燥虫草の含水量が低く（約8%）、水分活性が低く、細胞は「休眠状態」にあり、防腐剤なしで常温で3-5年保存できる。
鄒2、貯蔵輸送が便利である：凍結乾燥後の虫草は体積が小さく、重量が軽く、貯蔵と輸送に便利である。
3、使いやすい：復水速度が速く（水を入れると数秒で新鮮な状態に戻る）、食べるのに合わせて泡をつけることができ、袋を開けてすぐに食べることもできる。
鄒4、冷蔵する必要はない：伝統的な高温乾燥虫草の水分は約15%残っており、冷蔵保存が必要であることが望ましい。
