マイクロ波クランクアップの原理はマイクロ波の急速加熱の特性を利用して、茶葉を短時間で活性酸化酵素の不動態化の温度に昇温させ、3-5分維持すればクランクアップが完了し、高効率で省エネの新型茶葉クランクアップ技術である。マイクロ波クランクアップの主な目的は、茶葉の色を青緑色に保ち、青臭さを揮発させ、香りを高め、茶葉を柔らかくし、揉みやすいようにすることである。マイクロ波クランクアップ処理を経た茶葉の完成品は色が青々としていて、形が完璧で、茶の香りが清新で、環境保護で効率的な茶葉加工技術である。

マイクロ波茶葉のクランクアップ、乾燥設備、抽出設備、殺菌設備は現在の茶葉加工設備であり、茶葉生産の重要なクランクアップと乾燥の2段階で、マイクロ波の急速、全体的な加熱の特性と透過原理を十分に利用し、茶葉の急速な昇温をポリフェノール酸化酵素の臨界点温度に到達させてその活性を鈍化させ、茶葉構造水の移動を加速させて水分を蒸発させ、青草のにおいを揮発させ、緑茶アミノ酸、ビタミンCの含有量をより多く維持し、加工後の茶葉の色をより鮮やかにし、外形を自然に広げ、美しい処理時間が短く、クランクアップ乾燥効率が高い、そしてマイクロ波を用いて2回目の香り上げを行い、茶葉の色をより自然にし、特に陳茶に対して茶葉の品質を大幅に高めることができる、そして採用したPLC自己制御技術は、生産過程中の各工程の運行時間、伝送速度、温度などの重要なパラメータに対して自動制御を実現し、茶葉の処理品質と処理効率を高める、茶葉の生産環境を改善し、衛生イメージのレベルを高めるなど。マイクロ波茶葉抽出装置は茶葉中の有効成分をより効果的に抽出し、抽出時間が短く、抽出率が高いなどの特徴がある。マイクロ波茶葉殺菌殺虫は主に茶葉の保存過程におけるカビ発生や虫発生などの現象に用いられることを防止する。

マイクロ波クランクアップ特徴：

1.マイクロ波のクランクアップ速度が速い、クランクアップ処理を完了するには3～5分かかります。

2.マイクロ波がクランクアップした後、茶葉の品質が向上し、色、香り、販売相が優れている、

3.半自動流水式作業、自動化程度が高く、労働力と生産コストを節約する、

4.省エネ・環境保護、マイクロ波クランクアップ機は平均1時間に10キロの茶葉をクランクアップすることができる。