蒸気滅菌に耐えられる、一定のそうさだんせい、内部付属品をできるだけ減らす（死角を避ける）、材料とエネルギー伝達性能が強く、洗浄しやすく、汚染を減らすために一定の調整を行うことができ、多種製品の生産と減少に適しているエネルギー消費。

アルコール、溶媒の製造などの嫌気発酵に使用される発酵タンクの構造は比較的簡単であることができる。用いて好気発酵（例えば抗生物質の生産、アミノ酸、ゆうきさん、ビタミン等）の発酵タンクに大量の無菌空気をタンクに連続的に注入する必要があるため、空気を注入することを考慮した利用率そのため、発酵タンクの構造は比較的複雑で、よく使われるのは機械攪拌式発酵タンク、バブリング発酵タンク及びガスリフト式発酵タンク。