一、滅菌操作
1.すべての給水管路及び空気管路を閉鎖する。蒸気管路バルブを開く。同時に発酵タンクジャケットの排気バルブを少し開き、ジャケットの残りの水を排出する。
2.発酵タンク攪拌モーターを開き、200 rpmまで回転し、発酵液を均一に加熱する。温度が95℃以上になると、攪拌を停止することができる。その後、温度が121℃に上昇する（タンク圧が0.1〜0.12 Mpa）と、計時が開始される。
3.計時開始後、発酵時間は一般的に20〜30分である。この時間内に温度が120℃以上であることを保証すべきである.同時にエアフィルタ及びエアダクトの滅菌を行うことができる。
4.エアフィルタ及びエアダクトの滅菌：フィルタの排水バルブ、及びエアダクトのダイヤフラムバルブを少し開けて、エアダクトの蒸気滅菌を保証する。しかし、蒸気がタンク内に大量に入って培地を希釈しないように、あまり大きく開けてはいけません。
5.排出、サンプリングバルブの蒸気バルブ及び出口バルブが少し開き、この管路の滅菌を保証する。発酵タンクの蓋の接種口にも、滅菌要求に達するようにガス抜きが必要である。
6.保温が終わったら、まず空気管路のダイヤフラムバルブを閉鎖しなければならない。エアフィルタ排水弁を閉鎖し、サンプリングバルブ出口バルブと接種口ナットを閉鎖する。次に、各蒸気バルブを閉じます。
7.冷却水バルブと排水バルブを開き、同時に空気流量計と空気放出バルブを開き、空気フィルタを乾かす。このときタンク圧の変化に注意しなければならない。タンク圧を0.02 Mpa未満にすることはできません。及びタンク圧が0.05 Mpaに達すると、直ちに空気管路を開き、発酵タンクのタンク圧が0.05 Mpa前後であることを保証する。
8.温度が95℃に下がると、攪拌を開始することができる。温度が50℃未満になると、自動温度制御状態に切り込み、培地を接種温度に到達させ、滅菌プロセスは終了する。
二、発酵過程の操作
1.接種：接種方法は火炎接種法または差圧接種法を採用することができる。
（1）火炎接種法：接種口をアルコール火輪で消毒し、その後接種口の蓋を開け、速やかに接種液をタンクに入れ、蓋を締め付ける。
（2）差圧法：滅菌前にガスケットを入れ、接種時に接種口蓋を開け、まず一定量のアルコールを入れて消毒する。しばらくしてから種液瓶の針を接種口のガスケットに挿入した。タンク内圧力と種液ボトル内の圧力差を利用して、種液をタンク内に導入し、蓋を締めた。
2.缶圧
発酵中は手動でタンク圧を制御する必要があり、すなわち出口弁でタンク内圧力を制御する。空気の流量を調節する場合は、同時に出口弁を調節しなければならず、タンク内の圧力を0.03 Mpaより一定に維持しなければならない。
3.溶存酸素（DO）の測定と制御
（1）溶存酸素の表記：接種前、一定の発酵温度で、回転数及び空気量をzuiの大きい値にしたときの溶存酸素DO値を100%とする。
（2）発酵過程の溶存酸素DOの測定と制御：DOの制御は空気流量の調節と回転速度の調節を用いて達成することができる。zuiは単純に回転数と溶存酸素の関連制御である。次に、同時に吸気量（手動）制御を調整しなければならない。要求されるDO値を達成するためには、特定の遺伝子工学菌の高密度培養などの純酸素を導入する必要がある場合がある。
4.pHの測定と制御
（1）pH値の補正：滅菌前にPH電極に対してPH値の補正を行う。
（2）発酵過程におけるPH値の制御蠕動ポンプの酸添加アルカリを用いて達成した場合、酸瓶またはアルカリ瓶はまず滅菌鍋で滅菌しなければならない。

三、コントローラの操作
1.コントローラの起動：電源を入れて、まずフィルムキーボードの「S/E」ボタンを押してから、「確認」ボタンを押して、発酵制御プログラムを起動する、このとき、ヒーターに水が満タンになっていなければ、プログラムは自動的に入水操作を行います。水が満タンになると、ユーザは上述した下位機コントローラの操作方法に従って各アクチュエータを制御することができる。
2.コントローラの操作：F 1～F 6ボタンを使用して液晶画面中のインタフェースをユーザーが制御したいインタフェースに切り替え、方向キーを使用してインタフェース中のカーソルを制御したい変数に移動し、運転モードを変更する場合は確認キーを直接押せばよく、キーボードで数字を入力する必要があれば、数字を入力した後に確認キーを押せばよい。次のようになります。
（1）温度制御：手動方式では、温度を手動操作するのは比較的簡単であり、手動状態の制御量を変えるだけでよい。ショートカットキー（F 1～F 5）を選択して温度制御画面に入り、カーソルを移動して「手動モード」に向け、「確認」キーを押すと、温度制御の手動モードに入ります。「手動モード」の後ろに小さな手が表示され、現在の選択が手動モードであることを示します。カーソルを手動設定領域に移動し、カーソルを上下に移動して「制御量」を選択します。80のような数値キーを押して設定する必要がある制御量出力値を入力し、「確認」キーを押して確認する、（注：制御量範囲は0〜100であり、入力制御量が50より大きい場合は加熱状態、逆は冷却状態）。
（2）回転速度の制御：カーソル移動キーを使用して、カーソルを「設定値」に移動する。テンキーに300を入力します。このときの「設定値」の後に「300」の数値が表示されるべきです。次に、「確認」キーを押して入力を確定します。入力に誤りがある場合は、「消去」キーを押してデータを消去できます。
四、蒸気発生器の操作
1.貯水タンクの水位をzui高にして吸水管スイッチを入れ、吸水状態を維持する
2.発生器電源を接続し、鍋内に正常水位（液位管の50-80%）まで給水し、zui高水位を超えてはならず、かつzui低水位を下回ってはならず、蒸気蒸気蒸気排出バルブを閉鎖する
3.電源を差し込み、電源スイッチを入れる作業指示灯が点灯し、鍋の水を加熱し始める
4.蒸気管を発酵槽体中間層管路システムに接続し、関連バルブを開き、管路の円滑性を維持すると同時に、発酵槽体排気弁を閉鎖する。圧力が作動圧力に上昇した後（2 kg/cm 2）蒸気蒸気排出弁を開くと、蒸気を供給することができる
5.使用が完了したら、まず電源をオフにし、その後、給水管をオフにし、再生器が適切に温度を下げた後、鍋体中の汚水を排出する。
【注意事項】
1.安全弁の調整圧力はメーカーによって調整されており、勝手に調整してはならない。もし安全弁が故障していることを発見したら、新しい安全弁を交換すべきである。圧力自動制御機能やパラメータを無断で変更することは厳禁です。
2.通常運転中、少なくとも8時間ごとに汚染物質を排出し、適時にサンドペーパーで水位プローブにスケールを除去する
3.使用中、安全バルブを閉めることを厳禁し、無断で改造したり、栓で塞いだりすることを厳禁する
4.圧力計貯水トラップは定期的に取り外して洗浄すること

五、空気圧縮機の操作
1.コンプレッサー電源を差し込み、コンプレッサーをオンにし、無負荷状態で15分間起動運転させる。
2.起動後異音がなければ、空気出口を閉鎖し、空圧機の出気管を空気清浄機に接続し、発酵タンクの空気吸気管路に並列に接続する。
3.気圧が2 kg/cm 2に上昇したら給気弁を開き、空気スイッチを入れ、滅菌した発酵タンクに無菌空気を供給する。空気圧が設定圧力に達した後、圧力スイッチは自動的に電源を切り、モータは運転を停止する。
4.空気圧縮機の使用圧力は定格作動圧力より高くてはならず、調整が必要な場合は専門業務員が行う必要があり、自分で調整してはならない。