固体飲料滅菌装置の運転原理
処理温度を高めることで改善することができるが、これにより物品表面の色、香り、味、形などの品質が低下する。マイクロ波は透過性があり、表面と内部の同時作用は内外部温度とともに要求値に達するので乾燥殺菌が均一である徹底的に通常の殺菌に比べて、マイクロ波設備はボイラー、配管システム、石炭場、輸送車両などを必要とせず、水、電気の基本条件さえあればよく、工場建物に対して特別な要求がなく、固体飲料滅菌設備、投資が少ない。
設備の大きさは生産量に応じてカスタマイズすることができ、飲料滅菌機、当社はサンプルを提供して各種材料の加熱、乾燥、熟成、脱水などの試験を行うことができ、そしてユーザーの実際の需要に合わせてワンストップ技術サービスを提供することができ、新旧の友人が材料を送ったり、材料を持って来たりして考察し、協力を相談したりすることを歓迎する。
1、固体飲料滅菌装置のマイクロ波の定義：マイクロ波は波長1 m〜1 mmまたは周波数300 MHz（メガヘルツ）〜300 kHzの範囲内の電磁波である。
2、マイクロ波による陳腐化のメカニズム
（1）、マイクロ波は高周波振動を発生でき、酒中にマイクロ波周波数と同じ分子運動を発生させ、マイクロ波電磁場の方向はまた周波数とともに変化する。そのため、酒中の各種性分子の方向も変化し、酒液分子の整列を速めた。サーボ時にアルコールと水分子をより緊密で安定した高分子群に結合させる。
（2）、化学的な角度から見ると、マイクロ波固体飲料は滅菌し、マイクロ波は瞬間的に酒の中のいくつかの化学結合を破断させ、より細かい単独分子に切ることができる。マイクロ波電力が除去されると、これらの単独分子は安定した高分子会合群に再結合される。これは、瞬間的に酸化還元エステル化反応過程を促進することに相当する。
（3）マイクロ波電力の加熱作用は酒中の分子を高速に運動させ、アルデヒド類、硫化物を揮発させやすい。同時にエステル化などの反応の進行を加速させた。