デンプンマイクロ波乾燥装置

動作原理

マイクロ波加熱機構

極性分子運動：デンプンには一定量の水分などの極性分子が含まれている。マイクロ波がデンプンに作用すると、マイクロ波電界は極gao周波数（通常2450 MHz）で変化し、極性分子は交流電界に作用すると、電界方向の変化に伴って急速に回転する。

エネルギー変換と昇温：この高速回転は分子間の相互作用力と熱運動抵抗を克服する必要があり、それによって大量のエネルギーを消費し、これらのエネルギーは最終的に分子の熱運動エネルギーに転化し、デンプン内部の温度を急速に上昇させ、急速加熱を実現する。

じゅくせいかてい

でん粉熟成：温度が上昇するにつれて、デンプン粒子は水分を吸収し、膨張し始めた。一定の温度（通常60〜80℃の間、具体的にはデンプンの種類に依存する）に達すると、デンプン粒子の結晶構造が破壊され、デンプン分子が秩序配列から無秩序状態に変化し、熟成現象が発生し、デンプンの物理的及び化学的性質が変化し、例えば粘度増加、透明度向上など、熟成の目的を達成する。

かんそうかてい

すいぶんじょうはつ：マイクロ波加熱によりデンプン温度が上昇すると同時に、デンプンの内部と表面の水分は十分なエネルギーを得て、液体から気体に転換して、つまり蒸発が発生する。設備に備え付けられた換気システムは蒸発して発生した水蒸気を適時に設備外部に排出し、設備内部の乾燥環境を維持し、デンプンのさらなる乾燥を促進する。

温度と湿度の制御：温度センサーと湿度センサーを通じて設備内部の温度と湿度をリアルタイムで監視し、制御システムは予め設定されたパラメータに基づいてマイクロ波電力と通風量を調節し、デンプンが適切な温度と湿度条件下で乾燥を完了することを確保し、温度が高すぎることによるデンプンのコークス化や乾燥不足による製品品質への影響を回避する。